백종원 삼계탕 끓이는법 전복 누룽지 초복 중복 말복 레시피

백종원 삼계탕 끓이는 법 전복 누룽지 초복 중복 말복 레시피 공유

안녕하세요. 최근 2021년 복날 날짜에 대해 알려드렸었는데, 이번에는 2021 초복 중복 말복에 맛있게 드시라고 백종원 삼계탕 레시피를 아래 포스팅에서 정리를 드렸습니다.

< 자세한 정보와 함께 바로 만들어보실까요? >

글 사이사이 배너 이미지 형태의 팝업이 포함되어 내용 읽으시면서 다소 불편하실 수 있습니다.

어디까지나 여러분들의 관심과 배려로 운영되는 블로그인 만큼 배너가 조금 거슬리시더라도 정중하게 양해의 말씀 부탁드리며 포스팅 시작하도록 하겠습니다.

백종원 삼계탕 준비물 소개

우선 준비물을 준비를 하셔야 합니다.

아래 사진과 같이 준비를 해두시면 되겠습니다.

닭고르기

참고 영상 - 백종원 요리 비책(영상 링크)

닭 종류 크게 상관은 없습니다.

< 여기서 잠깐 백종원 선생님의 꿀팁 >

어떻게 닭이 신선한지를 구분할까요?

닭 껍질을 만져서 반들반들 너무 부드러운 것은 신선하지 않은 것이고 적당한 촉감을 가지고 있으면 신선한 것.

준비물

닭 한 마리, 마늘, 생각, 양파, 부추, 파, 식초, 고춧가루, 연겨자, 다지 마늘, 진간장, 설탕

양념장 만드는 법

고춧가루 + 닭 육수 1큰술을 넣고 섞는다.
종지에 만들어놓은 고추양념장 1큰술, 파(흰 부분) 1/2 작은술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2/1작은술, 연겨자 1/3 작은술, 식초 1큰술, 설탕 1/2 작은술
이쁘게 유지하고 싶으면 이렇게 얹어놓은 채로 각자 섞어서 먹게 하거나 or 그냥 처음부터 재료 다 섞기

닭 손질하는 법

닭날개 부분을 가위로 자른다.
취향에 따라 닭 꼬리 부분을 자르거나, 배를 가른 뒤 밑에 있는 지방 부분을 제거한다.
안쪽 뼈 사이에 빨갛게 있는 내장 부분을 제거한다. 이쪽에서 냄새가 많이 나므로 솔로 제거해도 무방하다.
닭의 2배에서 3배 정도의 양의 물을 붓고 냄비에다가 올린다.
강 1톨, 통마늘 10개, 양파 2개, 대파 1개를 넣고 닭을 끓여준다. (마늘은 더 넣어도 되지만, 생강은 통으로 넣어야 되고 빼도 가능, 양파나 대파는 크기에 따라 변경 가능)
잡내 없어지라고 뚜껑 열고 끓인다. (맛술도 잡내 제거 가능하나 너무 많이 넣으면 달아진다)
남은 육수 중에 닭이랑 같이 먹을 국물에다가 부추를 살짝 데친 후에 삼계탕 위에 올려놓는다 (파도 가능)